صحة وغذاء                      اعداد الدكتور : عبد الغني السعدون

الطماطم تقلل من خطر الاصابة بتصلب الشرايين

 يساهم تناول الطماطم في التخفيف من نسبة الإصابة بتصلب أنسجة الشرايين لاحتوائها على مرّكب يمنع تجمع "الكولسيترول" في شرايين الدم,جاء ذلك في دراسة أجراها فريق بحث في جامعة كوماموتو اليابانية.
والمرّكب الموجود في الطماطم يسمى "ايسكيلواسايد" اكتشفه الباحثون اليابانيون عام 2003 وتابعوا البحث لمعرفة مدى تأثيره على الفئران ليكتشفوا أن "الايسكيلواسايد" خفف من مستويات الشحوم والكولسترول في دماء الفئران دون تغير أوزانها.ومن المعروف أن الطماطم تحتوي على "اللايكوبين والكاروتيني" المعروفين بتقليل عوامل تقدم
السن لخاصيتهما المضادة للتأكسد.ويسعى فريق البحث للتأكد فيما إذا كان هذا المركب يعمل بالطريقة ذاتها في جسم الإنسان.
الايسكيلواسايد" خفف من مستويات الشحوم والكولسترول في دماء الفئران دون تغير أوزانها.ومن المعروف أن الطماطم تحتوي على "اللايكوبين والكاروتيني" المعروفين بتقليل عوامل تقدم السن لخاصيتهما المضادة للتأكسد.ويسعى فريق البحث للتأكد فيما إذا كان هذا المركب يعمل بالطريقة ذاتها في جسم الإنسان.

هل تعلم كيف تعمل المفاصل؟

المفاصل هي الاجزاء التي تربط بين العظام وبعضها ، ولما كان المفصل يسمح لإحدى العظام بالتحرك أثناء ارتباطها بالعظمة المجاورة لها ، فإنها بذلك تتيح مجالاً واسعآ من الحركة، وبالجهاز الحركي الهيكلي ثلاثة أنواع من المفاصل:
المفاصل الثابتة
وهي التي تربط بين الصفائح العظمية التي تشكل الجمجمة.
تسمح المفاصل الثابتة بحركة محدودة للغاية ، وتقوم أحزمة رفيعة من النسيج الليفي بربط إحدى العظمات بالتي تليها ، ومن أمثلة هذا النوع من المفاصل الصفائح العظمية لجمجمة الطفل الرضيع ، والتي تسمح للجمجمة بالتمدد لتستوعب نمو حجم المخ، وعندما يكتمل نمو المخ تلتحم عظام الجمجمة وتختفي المفاصل الليفية.
المفاصل الغضروفية
وهي مثل الاقراص الموجودة بين الفقرات ، وتحتوي على صفائح متينة تشبه الغضاريف القابلة للانثناء.إن هذه المفاصل الغضروفية تحتوي على صفائح غضروفية صلبة وتسمح بحركة محدودة ، ومن أمثلتها المفصل الحرقفي العصعصي، حيث تلتقي العظمة الحرقفية (وهي أدنى عظمة من عظام العمود الفقري) بالحوض ، والاقراص الموجودة بين الفقرات العظمية بالعمود الفقري أيضآ تعد مفاصل غضروفية ، وهي أكثر سمكآ من المفصل الحرقفي العصعصي وتسمح بمجال أكبر من الحركة.
المفاصل الزلالية
وهي أكثر المفاصل قدرة على الحركة، وتشمل مفاصل الكتفين والمرفقين والرسغين والاصابع والحوض(الوركين) والركبتين والكاحلين وأصابع القدمين، ويحيط بها كبسولة (حافظة) ليفية لينة مبطنة بغشاء مفصلي زلق رفيع ، ويفرز الغشاء الزلالي الزلق سائلاً سميكاً زلقاً شبه شفاف يسمى السائل الزلالي وهو الذي يسمح بحركة خالية من الاحتكاك ، ويساعد السائل الزلالي كذلك في حماية المفاصل لأنه يعمل كمانع للتسرب فيمكّن العظام المتجاورة من الانزلاق بحريّة فوق بعضها البعض ويمنعها في الوقت نفسه من الانفلات من بعضها البعض.

الاكثار من الاطعمة التي تحتوي على الكالسيوم والبروتين
تسبب حصى الكلى

أظهرت دراسة طبية أن تجمع الحصى في الكلى يعود إلى الإكثار من الأطعمة التي تحوي الكثير من الكالسيوم والبروتين.وأفادت تلك الدراسة التي نشرت في بيروت أن حصوة الكلى تنجم عن بلورات تتشكل في الكلية والبول وتلتصق هذه البلورات مع بعضها البعض مكونة في النهاية الحصوة التي تكون بصلابة الحجارة .
وتتكون الحصى ايضا حين يكون تركيز المعادن والمواد الكيماوية في البول أعلى مما يمكن إذابته ومن أحد أكثر الأسباب مساهمة في ذلك عدم تناول كميات كافية من السوائل وهناك عامل آخر وهو المستويات العالية من المواد الكيماوية التي تعزز احتمال تكوين الحصى وتشمل هذه العوامل الكالسيوم وحامض اليوريك والأكزاليست .
وبالنسبة للأمراض التي ترتبط بتكوين حصى الكلى فإن الهيبركالسيوريا أي زيادة الكالسيوم في الدم وفقا للدراسة تعتبر حالة يمتص جسم الشخص نسبة أعلى من غيره من الكالسيوم إذا تناول الاثنان نفس الغذاء أو أنه يفرز كميات كبيرة من الكالسيوم في البول ويمكن أن يزيد ذلك بصورة كبيرة خطر الإصابة بحصى الكلى .
يشار إلى أن منع حدوث الإصابة ثانية بالحصوة يكون أولا بزيادة تناول السوائل بنسبة تزيد 50 في المئة عن المعدل الطبيعي كذلك تخفيض كمية ملح الطعام لأن الملح يسبب تجمع السوائل ولا يريد الأطباء تجمع هذه السوائل في الجسم بل طرحها عن طريق التبول .. كذلك فإن الملح يغير من كيمياء الجسم وخاصة فيما يتعلق بالكالسيوم حيث أن كميات كبيرة منه تطرح خارج الجسم إذا أراد المريض تناول الأملاح.

سوء التغذية ... وخطر الاصابة بمرض الكساح

مرض غير معد ناتج عن سوء التغذية من خلال نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ، و فيتامين( د) من الجانب الآخر ، خصوصاً مع قلة تعرض الاطفال لضوء الشمس المباشر و تكرار الاصابة بالنزلات المعوية ، ومن ثم حدوث خلل في امتصاص الاملاح المعدنية من الامعاء .
ويصيب الاطفال في السنوات الاولى من العمر ، وذلك يرجع الى ضعف معرفة الامهات بالتغذية السليمة لأطفالهن ، والتمسك ببعض العادات والتقاليد غير السليمة ، ومن أهمها لف الاطفال بالملابس السميكة ، وعدم تعرضهم لأشعة الشمس المباشرة . ان فيتامين( د) هو المسؤول عن امتصاص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من الامعاء وايضاً إعادة امتصاصها من الانابيب في الوحدات الكلوية.
الاعراض و العلامات
أعراض عامة : ضعف عام مع ارتخاء في العضلات .
أعراض خاصة بالعظام والاسنان عند الاطفال :
1. تأخر نمو و إقفال عظام اليافوخ عند الاطفال.
2. بروز عظمتي مقدمة الرأس، مع زيادة محيطها الدائري.
3. تأخر بروز الاسنان وتشوهها.
4. تورم و انتفاخ نهايات العظام الطويلة عند المفاصل و تورمها مثل: مفصلي الرسغ و القدم.
5. بروز نتوء عظمة القص الصدري مع تحدب العمود الفقري.
6. تأخر نمو العظام ، مما يؤدي الى الضعف والتقوّس مع تعرضها للكسر بسهولة خصوصاً منها الاطراف السفلية.
العلاج و الوقاية
1. تعريض جسم الاطفال لأشعة الشمس المباشرة صباحاً و مساءً ولفترة قصيرة.
2. تناول الاطعمة الغنية بالكالسيوم ، و الفوسفور ، كالالبان و الاسماك ، واللحوم، و البيض.
3. تناول جرعات من شرب الكالسيوم مع المتابعة الطبية المستمرة.
4. العلاج بجرعات من فيتامين(د)

التهاب الاذن الوسطى .. مرض الاطفال الاكثر شيوعا في الشتاء

يعد التهاب الأذن الوسطى عند الأطفال من أهم الأسباب التي تؤدي إلى زيارة الطبيب من فترة إلى أخرى، وعلى الرغم من استعمال الكثير من الأدوية وخصوصاً المضادات الحيوية إلا أن المشكلة تبقى قائمة، ويعتبر هذا النوع من التهابات الأطفال الأكثر شيوعاً عند الأطفال بعد الرشح والزكام خصوصا في مراحل حياتهم الأولى. تحدث أغلب الالتهابات إما بسبب الفيروسات أو البكتيريا، وأهم الالتهابات وأكثرها شيوعاً هو التهاب الأذن الوسطى، خاصة بعد إصابة الأطفال بالزكام حيث أن الطفل يشكو من ألم شديد بالأذن أما الرضيع فيعاني من ارتفاع في درجة الحرارة وصعوبة في الرضاعة بالإضافة إلى البكاء المتواصل، وفي هذه الحالة يجب معالجة الالتهاب بسرعة. يصاب الأطفال خلال السنوات الثلاث الأولى بالتهاب الأذن الوسطى، وذلك لأن قناة اوستاكي عند الأطفال أقصر وأضيق وأكثر استقامة من البالغين، وبالتالي يسهل دخول الجراثيم إليها عن طريق التجويف الفمي ومنه إلى الأذن، أما العامل الثاني فهو التهاب الجهاز التنفسي حيث أن نزلات البرد والرشح لها تأثير كبير على الالتهاب، والأطفال المصابون بحساسية يكونون أيضاً معرضين للإصابة. كما أن الرضاعة الصناعية تزيد من احتمال حدوث الالتهاب أكثر من الرضاعة الطبيعية. يصاحب الالتهاب أعراض مختلفة وتتفاوت حسب العمر، منها ارتفاع درجة الحرارة ويكثر عند صغار العمر، والألم من العلامات المميزة وحكة شديدة للأذن والبكاء أثناء الرضاعة، لأن الرضاعة تزيد من الضغط داخل الأذن مما يؤدي إلى مزيد من الألم وبعضهم يصابون بإسهال وتقيء، وخروج إفرازات بيضاء وصفراء من الأذن وضعف السمع. إن التأخر في العلاج أو إعطاء المصاب علاجاً غير مناسب يؤدي إلى تطور الحالة وتتأثر مقدرة السمع عند الطفل، وإن التهابات الأذن المتكرر غير المعالج بطريقة صحيحة يؤدي إلى الصمم الدائم. و يختلف العلاج من طفل لآخر حسب نوع الالتهاب سواء كان بكتيرياً أو فيروسياً أو وجود احتقان، ولكن في أغلب الحالات يحتاج المصاب إلى تناول المضادات الحيوية، وعلى الأهل إعطاء الدواء كاملاً حتى ولو تم التحسن، لأن إيقاف الدواء دون إنهائه سيؤدي إلى انتكاس المريض من جديد، وفي حال لم يتحسن الطفل خلال يومين فيجب مراجعة الطبيب، وفي حال ارتفاع درجة الحرارة يستعان بخافضات الحرارة، وعند تكرار الالتهاب أكثر من مرة يحول الطفل إلى اختصاصي أنف وأذن وحنجرة، لأن بعض الأطفال يحتاجون لتهوية الأذن بواسطة أنبوب بهدف تسريع إزالة السوائل من الأذن ليتحسن مستوى السمع عند الطفل.

مركب من الفلفل... يخفف الام العمليات الجراحية

توصل باحثون دانماركيون إلى أن المركب الذي يجعل الفلفل لاذعا، يمكن أن يخفف من الآلام التي تتبع جراحة أعلى الفخذ.وحسب الباحثين فإن مركب الكبساسين الشفاف اللاذع المستمد من الفلفل يخفف الألم لمدة ثلاثة أيام على الأقل، بعد جراحة فتق اربي بدون التسبب في حدوث أي أعراض جانبية مهمة.واختبر فريق البحث من مركز جوليانا ماري الذي ترأسه الدكتور إسكس إسفانغ 14 رجلا أجريت لهم عمليات فتق، وحقن نصف هؤلاء بهذا المركب الذي لا يوجد له رائحة أو طعم، وأعطي البقية دواء وهميا، فيما أعطى لكل الرجال مسكنات الألم إيبوبروفين وإسيتامينوفين، كما قال الباحثون في اجتماع الجمعية الأميركية للمتخصصين في المسكنات في سان فرانسيسكو.وأعلن الرجال الذين حقنوا بمركب الكبساسين أنهم شعروا بألم أقل بكثير خلال الأيام الثلاثة بعد الجراحة، مقارنة بهؤلاء الذي أعطوا دواء وهميا وتلاشت هذه الفوارق بعد ثلاثة أيام. وقال إيسفانغ إنه يجب التحري عن إمكانية بقاء مفعول المركب فترة أطول، ويحتمل لأسابيع لتخفيف الألم بفعل إعطاء جرعة واحدة من مركب الكبساسين عالية النقاء لدى المرضى المصابين بآلام حادة بعد العمليات الجراحية.